Белый хлеб с семечками Избранное
- Автор Екатерина Дубовицкая
- размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
- Печать
- Эл. почта
Потрясающе ароматный, пахнущий жареными семечками, вкусный и полезный домашний хлеб, приготовленный на закваске! Всем, кто заботится о своем здоровье, советую!
Ингредиенты
на 2 небольших буханки:
с вечера:
опара:
- 50 г ржаной закваски
- 125 мл воды
- 125 г пшеничной муки в\с
утром:
замес:
- опара ( 300г, см. выше )
- 350 г пшеничной муки в\с
- 16 г соли
- 250 мл воды
- 100 г любых семечек ( у меня смесь: чиа, черный и белый кунжут, подсолнечник, тыква и лен )
Способ приготовления
Вечером приготовить опару: смешать закваску, воду и муку ( если ваша закваска из холодильника, то необходимо ее "разбудить" с утра, покормив как обычно ).
В 250 мл воды положить соль и тщательно размешать.
Добавить опару, размешать.
Смешать муку с семечками и перемешать.
Высыпать в миску с опарой и замесить тесто около 7-9 минут.
Накрыть крышкой или пленкой и поставить в теплое место на 40-60 минут.
Сложить тесто ( нужно поочередно растянуть его с 4-х сторон и положить растянутую сторону на тесто ).
Еще раз оставить на 40-60 минут.
Разделить тесто на две части, если используете формы Л11. Если Л10, то это одна буханка.
Каждую часть еще раз растянуть и сложить.
Положить тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
Оставить в теплом месте на 1,5-3 часа ( заготовка увеличится почти в 2 раза ).
Смазать верх растительным маслом.
Выпекать сначала 250° - 10 минут ( дать пар из разбрызгивателя, 2-3 ст. л. ).
Затем 200° - 20 минут.
Затем 150-160 - 40 минут.
Хлеб достать из формы, завернуть в сухое, чистое полотенце.
До полного остывания положить на решетку.
Резать и пробовать хлеб лучше полностью остывшим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Екатерина Дубовицкая
Привет!Меня зовут Катерина. Мне 50 лет,я счастлива во втором браке, у меня двое детей(сын и доченька), а также есть любимый внук и малюсенькая внучка!Как вы поняли, очень люблю готовить. Делаю много заготовок на зиму и каждый день балую своих близких чем-нибудь вкусненьким.
Рецепты, которые я размещаю на этом замечательном сайте, проверены и приготовлены исключительно своими руками. Все фотографии сделаны мной именно тех блюд, которые я готовила сама. Никакого плагиата.
Надеюсь вам понравятся эти незатейливые, вкусные блюда! Приятного аппетита! Сайт: www.dubik-food.ru
Авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии
